详解风靡四川的百年名食 甜皮鸭
发布时间：2026-08-17 13:00:48 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：鸭子半只(大概800克)，生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖25克、麦芽糖20克、卤水做法：1、鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时；2、锅放入少
。
原料：鸭子半只(大概800克)，详解生姜、风靡高度白酒、百年五香粉、名食盐、甜皮白糖25克、详解麦芽糖20克、风靡卤水
做法：
1、百年鸭子洗净后略滴干水，名食再用五香粉、甜皮盐、详解白酒抹遍鸭身内外，风靡将鸭子放入盆中，百年冷藏腌渍12小时；
2、名食锅放入少许油，甜皮热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了；
3、加入1小碗清水；
4、再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子；
5、小火卤煮近1个小时，中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水；
6、锅中放油，烧热后，一手抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色；
7、用热油淋熟的鸭子；
8、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、最后一步很关键，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。
小贴士：
1、白糖不能直接放入卤水，要先炒成糖色，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、没有老卤水，也可以现做，在第3步中，多加几碗水，再加入卤水需要的香料和酱油，先熬煮1个小时，再继续第4步放入鸭子；
3、麦芽糖视浓度而用，如果本身为较稀的，不需要再加水稀释，我是比较浓的麦芽糖，所以加了少许水稀释。最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，刚好滴落成直线为佳；
4、如果没有麦芽糖，可用白糖加少许水，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。
相关文章
胤祥没有遭到雍正的清洗，但他在年轻时去世，这一点对于一些历史学家来说存在着一些争议。一些人质疑胤祥是否是因为雍正的行动而提前离世。毕竟，在雍正即位后，他开始对一些亲王进行清洗，包括囚禁老十四和打压功臣2026-08-17
亚特大陆风云再起，跨服巅峰对决一触即发！《魔域口袋版》顶级跨服赛事众神殿即将重磅开启，全服强者集结，以战力定席位，以实力赢豪礼。海量非绑魔石、高阶幻兽礼包、限定外观坐骑、专属称号背饰等丰厚奖励已就位，2026-08-17
Ready免费小说阅读软件推荐，小说一直是一个非常热门的话题，很多人都非常的喜欢看小说，但是对于阅读小说的软件多种多样，很多人不知道应该去下载哪个小说阅读软件，下面跟着小编一起来看看吧。1.红牛小说红2026-08-17
之前我们报道过，《明末：渊虚之羽》IP被505Games母公司Digital Bros集团收购。DigitalBros打算凭借该作市场吸引力，将其作为在全球市场中打造高端动作RPG长期价值的重要基石。2026-08-17
3月9日上午，北海一名七旬男子在一家酒店猝死。据警方初步调查，该男子死亡疑与嫖娼有关。记者从警方了解到，这名72岁的农姓男子为北海本地人。当天上午9时许，他骑自行车径直来到北海市南珠市场附近一家酒店，2026-08-17
近日《赛博朋克：边缘行者2》官方宣布，首个预告将于7月3日在洛杉矶Anime Expo 2026上隆重发布。“各位准备好了吗？是时候重返夜之城了！”官方表示《赛博朋克：边缘行者2026-08-17
最新评论